Описание

Массаман Карри - знаменитое тайское блюдо.mВ 2011 году оно занимало первое место в TOP-50 лучших мировых блюд.
В Таиланде Массаман Карри можно встретить в меню любого ресторана с тайской кухней. Этот вид карри отличается наименьшей остротой.
Еще одна особенность, ввиду мусульманского происхождения, его готовят в основном из говядины. Конечно, его делают и из других видов мяса – курицы, утки или даже (в вегетарианском варианте) тофу, и реже из свинины.

Основой этого блюда является паста Массаман Карри. В ее состав традиционно входят сушеный красный перец чили, лук-шалот, чеснок, галангал, лемонграсс, белый кориандр, зира, белый перец, креветочная паста и соль.
Сочетание сочной мягкой говядины и картофеля, тушеных в кокосовом молоке, гармонично дополняется пряными ароматами зиры, белого кардамона и лаврового листа, неназойливым вкусом пальмового сахара и тамариндовой пасты, солёностью рыбного соуса, хрустящей текстурой арахисовых орешков или кешью и, конечно, пастой Массаман Карри – вот такая гамма вкусов характеризует это блюдо, к которому вам подадут отварной рис Жасмин.

Важно знать!

Карри по-мусульмански отличается от других блюд не типичным для Таиланда набором специй.
Массаман – самое неострое из них и при этом в нем сохранен баланс традиционных вкусовых элементов тайского блюда.

Обновление: 08.03.2019
Заметили ошибку?

 

Оставить отзыв

Ваш отзыв упешно отправлен. Он скоро появится на сайте.